RUBRICA DEL FITNESS - PALESTRE TORINO DAL 1964

Nel mondo occidentale la cattiva alimentazione e le scorrette abitudini di vita sono oggi più che mai la prima causa di malattia. E estremamente importante comprendere che non è sufficiente evitare il soprappeso, occorre anche scegliere cibi sani, biologici e sapere come cucinarli affinché non perdano le loro proprietà. La scelta vegetariana sarebbe ideale per ridurre drasticamente molte  patologie come ipertensione, gotta, diabete e molti tumori del tratto digerente. Vi cito solo tre vegetariani famosi: l’oncologo prof. Veronesi, il primatista mondiale americano Carl Lewis e il genio di tutti i tempi, Leonardo da Vinci.. Le proteine animali potrebbero essere sostituite da quelle vegetali dei legumi. Il consiglio per i non vegetariani è comunque di ridurre la carne a favore del pesce. Quindi, per riassumere, vi fornisco alcune importanti regole:
Iniziare i pasti con verdura fresca di stagione, in caso di sovrappeso abolire gli zuccheri e utilizzare le verdure per sostituire parte dei carboidrati (pane, pasta ecc.). Aumentare l’apporto di carboidrati nelle giornate in cui si pratica sport o  intensa attività fisica.

Evitare tutti i grassi animali, salse, intingoli, fritti. Cuocere poco le verdure per non perdere l’apporto vitaminico e di antiossidanti, ridurre al massimo i cibi conservati. Condire con olio d'oliva di ottima qualità a crudo, aceto balsamico, di sidro o limone (la vit C aumenta l’assorbimento del ferro contenuto nei cibi). L’olio di lino, di noci, di semi di zucca, di germe di grano, di enotera e borragine sono ricchi di vitamine e omega tre, sono protettivi per le arterie e riducono il colesterolo (a patto che si rispetti la dieta).

Ridurre l'utilizzo del sale e di alimenti salati in origine, ricordando che tutti i prodotti lievitati provocano gonfiori di pancia.
Insaporire i cibi eventualmente con erbe aromatiche (salvia, rosmarino, basilico, curcuma, zenzero, noce moscata, peperoncino, aglio, cipolla ecc.), hanno ottime proprietà digestive e disintossicanti.

Infine, non dimentichiamo che il miglior elisir antinvecchiamento è abbinare ad una sana alimentazione una regolare attività fisica, che non dovrà diminuire ma piuttosto essere intensificata man mano che si invecchia.

Dr Luigi Torchio, medico sportivo, nutrizionsta e insegnante di yoga delle Palestre Torino, www.medicinadolce.it